Ớt dễ trồng tại nhà nếu có chỗ nắng ít nhất 6 tiếng mỗi ngày, chậu sâu từ 25 cm và đất thoát nước tốt. Bạn ươm hạt khoảng 30 ngày, trồng ra chậu hoặc luống, bấm ngọn khi cây cao khoảng 30 cm để cây ra nhiều cành. Quả chín khoảng 35 đến 40 ngày sau khi hoa nở, và một cây chăm tốt cho quả liên tục nhiều tháng.
| Mục | Con số nên nhớ |
|---|---|
| Nhiệt độ hợp | Khoảng 20 đến 30 độ C |
| Nắng | Tối thiểu 6 tiếng trực tiếp |
| Hạt nảy mầm | 7 đến 14 ngày, lâu hơn khi trời lạnh |
| Tuổi cây con | Khoảng 30 ngày, 5 đến 6 lá thật |
| Khoảng cách luống | Khoảng 40 đến 50 cm mỗi chiều |
| Chậu | Đường kính và độ sâu từ 25 đến 30 cm, mỗi chậu một cây |
| Quả chín | 35 đến 40 ngày sau khi hoa nở |
Chọn thời vụ
Ớt ưa ấm, không chịu rét đậm và không chịu úng. Theo hướng dẫn kỹ thuật trồng ớt cay của các sở nông nghiệp (Tây Ninh, Hà Tĩnh), có ba vụ thường dùng:
- Vụ sớm: gieo tháng 8 đến tháng 9, trồng tháng 9 đến tháng 10.
- Vụ đông xuân (vụ chính): gieo tháng 10 đến tháng 11, trồng tháng 11 đến tháng 12, thu từ tháng 2, tháng 3.
- Vụ hè thu: gieo tháng 4 đến tháng 5, trồng tháng 5 đến tháng 6.
Ở miền Bắc, gieo sớm vào tháng 2 đến tháng 3 sau khi hết rét cũng cho kết quả tốt ở vườn nhà. Ở miền Nam, trồng quanh năm được, dễ nhất là đầu mùa khô. Nếu trồng mùa mưa, đặt chậu ở chỗ có mái hiên hoặc che nilon khi mưa dầm.
Chọn giống
- Ớt chỉ thiên: quả nhỏ chĩa lên, rất cay, cây gọn, hợp chậu nhất.
- Ớt sừng: quả dài chúc xuống, cay vừa, cây cao hơn, cần cọc.
- Ớt hiểm, ớt xiêm: quả rất nhỏ, cực cay, cây sống lâu năm.
- Ớt chuông: cần trời mát, khó trồng hơn ở vùng nóng.
Có thể lấy hạt từ quả ớt chín đỏ mua ở chợ để gieo, nhưng nếu quả là giống lai F1 thì cây con không giống mẹ. Muốn chắc chắn, dùng hạt giống đóng gói.
Ươm hạt
- Ngâm hạt trong nước ấm 4 đến 6 tiếng, ủ trong khăn ẩm đến khi hạt nứt nanh. Hạt ớt nảy mầm chậm hơn cà chua.
- Gieo vào khay ươm hoặc cốc nhỏ, giá thể tơi (xơ dừa trộn phân trùn quế hoặc đất mịn trộn trấu hun). Lấp mỏng khoảng 0,5 cm.
- Giữ ẩm bằng phun sương, để nơi ấm và sáng.
- Khi cây mọc, đưa ra chỗ có nắng sáng ngay để cây không bị vống. Cây vống thân mảnh, dễ đổ, trồng ra chậm lớn.
- Cây khoảng 30 ngày tuổi, có 5 đến 6 lá thật, thân mập là đem trồng được.
Chuẩn bị chậu và đất
Tài liệu kỹ thuật của các sở nông nghiệp khuyên không trồng ớt ở đất vừa trồng cây họ cà như ớt, cà chua, cà tím để tránh nấm bệnh trong đất. Với chậu ở nhà, điều này có nghĩa là thay đất mới hoặc phơi, trộn lại đất cũ với phân hữu cơ hoai trước mỗi vụ.
- Chậu tròn đường kính 25 đến 30 cm, sâu 25 cm trở lên, có lỗ thoát nước.
- Thùng xốp dài 60 cm trồng 2 cây.
- Đất: đất thịt tơi trộn phân hữu cơ hoai và xơ dừa hoặc trấu hun. Đáy chậu lót sỏi hoặc mảnh sành.
- Vườn đất: lên luống cao 20 đến 30 cm, cây cách cây khoảng 40 đến 50 cm.
Trồng ra chậu
- Trồng vào chiều mát, tưới ướt bầu cây trước.
- Đặt cây ngang hoặc sâu hơn mặt bầu một chút, nén nhẹ đất quanh gốc.
- Tưới nhẹ, che nắng gắt 2 đến 3 ngày đầu.
- Cắm một cọc nhỏ cạnh gốc cho giống cao như ớt sừng.
- Phủ rơm hoặc lá khô quanh gốc để giữ ẩm và hạn chế đất bắn lên lá khi tưới.
Bấm ngọn, tỉa cành
- Khi cây cao khoảng 25 đến 30 cm, bấm bỏ phần ngọn. Cây sẽ phân nhánh thành 3 đến 4 cành chính, tán rộng và ra nhiều quả hơn.
- Ngắt các chồi mọc thấp dưới chỗ phân cành đầu tiên.
- Có thể ngắt bỏ lứa hoa đầu tiên khi cây còn nhỏ để cây dồn sức lớn thêm, lứa sau sẽ sai hơn.
- Trong vụ, tỉa lá già, cành khô, cành mọc chen vào giữa tán.
Tưới và bón
- Tưới khi mặt đất khô khoảng 2 đến 3 cm. Ở chậu trên sân thượng mùa nắng thường là mỗi ngày một lần, buổi sáng. Ớt không chịu úng: đất ướt sũng lâu ngày làm rễ thối, cây héo rũ.
- Tưới đột ngột nhiều sau thời gian khô hạn làm rụng hoa và quả non.
- Bón thúc 2 đến 3 tuần một lần. Giai đoạn cây lớn ưu tiên phân hữu cơ và đạm vừa phải. Khi ra hoa, giảm đạm, tăng lân và kali để đậu quả tốt. Rải phân cách gốc 5 đến 10 cm rồi tưới nước.
Cây nhiều lá, tán um mà ít hoa là dấu hiệu thừa đạm.
Vì sao ớt rụng hoa
Hay gặp nhất là nắng nóng trên 35 độ C, thiếu nắng, tưới thất thường, và bón thừa đạm. Buổi sáng, lắc nhẹ cành để giúp hoa thụ phấn, nhất là khi trồng ở ban công kín gió. Che lưới giảm nắng những tuần nóng nhất.
Sâu bệnh, nói ngắn
Ớt hay gặp bọ trĩ và nhện làm lá xoăn, rệp, và bệnh thán thư làm quả có vết lõm thối khi trời nồm ẩm. Tỉa tán thoáng, tưới gốc, ngắt bỏ lá và quả bệnh là việc làm trước. Nếu cần dùng thuốc bảo vệ thực vật, chọn loại được đăng ký cho ớt, làm theo nhãn và chờ đủ thời gian cách ly trước khi hái.
Thu hoạch
Tài liệu của Sở Nông nghiệp Tây Ninh nêu ớt cay cho thu hoạch khoảng 35 đến 40 ngày sau khi trổ hoa, lứa rộ thì 2 đến 4 ngày hái một lần. Tính từ lúc trồng cây con, lứa quả chín đầu tiên thường vào khoảng 2,5 đến 3 tháng.
Hái khi quả chuyển đỏ gần hết, dùng kéo cắt cả cuống. Hái đều thì cây ra hoa tiếp. Ớt hiểm và ớt chỉ thiên trồng chậu có thể sống và cho quả 1 đến 2 năm nếu sau mỗi đợt quả bạn tỉa bớt cành già và bón bổ sung.
Câu hỏi thường gặp
Trồng ớt trong chậu được không?
Được, ớt là một trong những cây hợp chậu nhất. Chọn chậu đường kính và độ sâu từ 25 đến 30 cm, mỗi chậu một cây, đặt nơi nắng ít nhất 6 tiếng và có lỗ thoát nước tốt.
Ớt trồng bao lâu thì có quả?
Từ khi trồng cây con, ớt thường ra hoa sau 1 đến 2 tháng. Quả chín khoảng 35 đến 40 ngày sau khi hoa nở, tức lứa đầu vào khoảng 2,5 đến 3 tháng sau trồng.
Có trồng ớt từ hạt ớt ăn được không?
Được, lấy hạt từ quả chín đỏ, phơi khô trong bóng râm rồi gieo. Nếu quả là giống lai thì cây con có thể khác mẹ về độ cay và hình dáng quả.
Vì sao cây ớt ra hoa rồi rụng?
Thường do trời quá nóng, thiếu nắng, tưới thất thường hoặc thừa đạm. Giữ đất ẩm đều, che nắng khi quá gắt, giảm đạm và lắc nhẹ cành buổi sáng giúp hoa đậu tốt hơn.